Spinnの1,000ドルのコーヒーメーカーは高回転のカフェインマジック

スピンコーヒーメーカー

高回転の遠心抽出法を使用して、基本的なコーヒーから高級なエスプレッソ ドリンクまであらゆるものを作ることができる革新的な新しいコーヒー マシンです。

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• それは何ですか？

  遠心力を利用してエスプレッソとレギュラーコーヒーの両方を作るコーヒーメーカー

• 価格

  1,000ドルから

• のように

  ドリンクは新鮮で驚くほど美味しいです。プラスチックのポッドの廃棄物がなく、ベッドから抽出を開始でき、さまざまなドリンクを作ることができ、すべて調整可能で、非常に自動化されており、お手入れも簡単です。また、ミルク泡立て器は素晴らしい泡を作り出します。

• 嫌い

  安くはなく、豆に応じていくつかのレシピを微調整する必要があり、非常に濃い/油分の多い豆は使用できず、ミルク泡立て器は良いがカスタマイズ性が低く、必須のメンテナンス費用がかかり、アプリとマシンにまだバグやエラーがいくつかあります。

Spinnはベイパーウェアではない

Spinnコーヒーメーカーは、Kickstarterプロジェクトの中で、まるでベーパーウェアになる運命だったかのような製品の一つでした。大きな期待を抱かせたにもかかわらず、支援者への出荷開始まで数年かかりましたが、今では誰でも手軽に購入できるようになり、その期待をほぼ実現しています。基本的には、豆からカップまで自動でコーヒーとエスプレッソを淹れることができるメーカーです。一体どうやってコーヒーとエスプレッソの両方を淹れられるのかと疑問に思うかもしれませんが、答えは遠心分離式抽出です。

基本的に、仕組みは次のとおりです。スマートフォンのアプリ、またはマシン自体の 7 つのプリセット (そのうち 4 つはカスタマイズ可能) のいずれかを使用して、作りたいコーヒードリンクを選択します。豆が上部のホッパーから落ちて、ステンレススチールのバーグラインダーに入ります。注文したドリンクに合わせて、挽き目の粗さ (コーヒーの場合は粗く、エスプレッソの場合は細かく) を 0.01 インチ粒まで調整します。挽かれたコーヒー粉は、非常に高速 (最大 5,000 RPM) で回転する小さなバスケットに落ち、内部の複数のノズルから熱湯が噴霧されます。これが Spinn の名前の由来です。この遠心力によって、実際に豆に熱湯を引き込むのに十分な圧力が生成されるため、注ぎ口からカップに注がれるものは、高級カフェで淹れたような濃くて泡立ったエスプレッソです。または、選んだ飲み物に応じて、ただ美味しいブラックコーヒーを一杯飲むだけでもいいですし、コールドブリューコーヒーに近いものを飲むこともできます。

デバイス自体は高さ13.5インチ、幅8.5インチ、奥行き14インチです。キッチンガジェットは大好きなのですが、それらを置くためのカウンタースペースを見つけるのがいつも課題でした。幸いなことに、マシンは上部のキャビネットの下に十分なスペースを確保して隅にうまく収まり、最終的には以前のコーヒーセットアップ（電気ケトル、ボダムのドリップカラフェ、エアロプレスとその付属品）とほぼ同じかそれ以下のスペースしか占有しません。このような複雑なデバイスですが、セットアップに数分しかかからなかったことに驚きました。基本的には、電源に差し込み、アプリ経由でWi-Fiネットワークに接続し、ファームウェアの更新中に水タンクをすすぎ、フィルター（水道水に含まれる嫌な物質の一部をろ過して味を改善するブリッタのような働きをする）を取り付けたら、準備完了です。

準備ができたら、新鮮な豆を上部のホッパーに入れます。このホッパーには最大 18 オンス (455 グラム) まで入ります (私は 1 ポンドの袋に入れます)。背面の給水パネルは後ろに傾いて持ち上がるので、蛇口の下に置いて、カチッと押し込むだけで済みます。内蔵のドリップトレイはスライドして引き出せるので、簡単に捨てられます。私が最も気に入っている点の 1 つは、使用済みのコーヒーかすを入れるトレイです。まず、トレイに入る頃にはコーヒーかすは非常に乾燥しているため (回転しているおかげ)、軽くてすぐにカビが生えません。次に、捨てなければならないプラスチック製のポッドやアルミホイルはありません。使用済みのコーヒーかすを植物にかけるだけで (植物はそれを好むようです)、問題ありません。

もちろんSpinnアプリもあります

アプリにはたくさんの機能があります。まず、コーヒーを注文できます。Spinnはこのマシンの開発に取り組んでいた一方で、Spinn Marketplaceという、地元のコーヒー焙煎業者のための一種のエンポリアムとしての地位を確立しました。アプリ内で「コーヒークイズ」に答えて、好みのフレーバーやコーヒーの飲み方を入力すると、好みに合いそうな焙煎コーヒーをいくつかおすすめしてくれます（さらに、お住まいの地域の焙煎業者に絞り込むことも可能です）。この機能には良い面と悪い面があります。悪い点は、これらのコーヒー豆は高価なものが多く、送料もかかることです。プラス面としては、焙煎業者の中には Spinn と協力して自社のさまざまな焙煎のレシピを改良しているところもあるため、こうしたコーヒーの袋を入手したらアプリでスキャンし、コーヒーを淹れるときに、水の量や豆の量など焙煎業者の推奨設定がマシンにあらかじめ読み込まれていることになります。豆が倉庫から出荷された後は焙煎業者には一切権限がありませんが、これにより焙煎業者が意図したとおりのコーヒーを味わうことができ、その後、好みに合わせてレシピを微調整することができます。

アプリ内では、任意のレシピ（24 種類以上あります）を選択して、いくつかのパラメータ（通常はコーヒー粉の量と水の量）を調整できます。たとえば、リストレット（カプチーノやラテなどの肝となる少量ですが甘いショット）の場合、デフォルトでは 1 液量オンスのショットを作るために 12 グラムのコーヒーが使用されます。ただし、浅煎りの場合は、酸味が出ないように水の量を増やす必要があります（一部の浅煎りでは酸味が出ることがあります）。リストレットの場合、コーヒーの量は 10 〜 15 グラム、水は 0.7 〜 2.2 液量オンスの間で調整できます。このように細かく調整できることはコーヒー マニアにとって非常に魅力的であり、こうした小さな変更がカップの風味をこれほど変えることができるのは驚くべきことです。

最終的には、SpinnにPro/Geekモードを追加してもらい、さらに多くのパラメータ（挽き具合、お湯の温度、回転数など）を調整してもらいたいと思っていますが、今のところはそれらの設定は厳重に管理されています。ただし、これはマシンがバックグラウンドで処理するものです。例えば、コーヒーは粗挽きになり、回転数は1,500rpmに制限されますが、エスプレッソは細挽きになり、回転数は4,500rpmまで上げられます。もちろん、コールドブリューでは加熱されていないお湯が使用されます。

最新情報：Spinn社から連絡があり、「ギークモード」が現在開発中とのことです。同社は、誰かが誤ってデバイスを壊してしまうことがないようにパラメータをテストしており、来年中にリリースしたいと考えているとのことです。

Spinn は美味しいコーヒーを淹れてくれますか?

もちろん、コーヒーの味が本当に美味しくなければ、これらは全く意味がありません。ありがたいことに、美味しく、実際、とても美味しいです。このコーヒーの主役はエスプレッソドリンクでしょう。豆を挽く数秒前に挽くことで鮮度が格段に上がり、Spinnが豆の風味を余すところなく引き出します。エスプレッソとリストレットは、高級カフェで見かけるような、シルキーで贅沢なクレマ（コーヒーの泡）が表面に浮かび、まさに絶品です。泡立てるのに1分ほどしかかからないので、私は前夜にカップを用意しておきます。そして、ベッドから起きる前にアプリで飲みたいドリンクをタップするだけで、キッチンに行く頃にはドリンクが出来上がっています。バーグラインダーは静かとは言えませんが、うるさすぎるわけでもなく、回転バスケットもほとんど音を立てません。

最終的には Spinn でも本当に美味しい普通のコーヒーが淹れられましたが、こちらはちょっと難しかったです。最初に使った豆は Spinn マーケットプレイスで買ったものだったのですが、焙煎機がまだ豆に最適な設定をしていなかったので、デフォルトのコーヒー設定で淹れたところ、味が薄く、抽出不足になってしまいました。悪くはなかったのですが、もう少し濃い味が欲しかったんです。そこで、アプリのスライダーを操作してコーヒーの量とお湯の量を調節し、求めている味になるまで調整しました。そして、そのレシピに名前を付けて保存しておけば、後で使うことができます。一度設定ができれば、コーヒーは毎回全く同じ味になります。自宅ではあんなに安定した味を淹れたことはありません。

私が「まあまあ」と分類する唯一の抽出方法は、コールドブリューです。コールドブリューモードには、ナイトロとドリップの2種類があります。ナイトロバージョンは高速（約1分）で、高回転で、本物のナイトロコールドブリューのようなクリーミーな泡が表面に浮かびます。ドリップバージョンは低回転で、ゆっくりとお湯を注ぎ、抽出するため、完了するまでに数分かかります。どちらもデフォルト設定は少し物足りないです。さっぱりしていますが、少し水っぽすぎます。設定を調整して（使用するコーヒーの量を増やして）かなり良い味にすることはできましたが、本物のコールドブリューの完全な代替品とは思いません。とはいえ、たった1分で作れるので、まずまずの印象です。

ちなみに、テストとして、まずはOnyx CoffeeのSouthern WeatherとEspresso RepublicのMidnight Roast Decafを試しました。どちらもSpinn Marketplaceで購入したものです。アプリはどちらのコーヒー豆も認識しましたが、残念ながら焙煎業者がそれぞれ専用のプロファイルを設定していませんでした。それらがなくなると、Fire Department CoffeeのShellback EspressoとDecaf Medium Roast（収益の10%は負傷した救急隊員に寄付されます）に切り替え、最後にPeet's Decaffeinated Mocca Javaを試しました。豆や焙煎によって味が違うのは当たり前のこととして知っていましたが、こんなに正確にコーヒーを淹れたことがなかったので、初めて豆だけを変化させることができました。マニアックに言えば、より科学的な味覚テストになります。また、それぞれの豆やレシピに最適な比率を見つけるまで比率を微調整し、それを後で使用するために保存するのも楽しかったです。

Spinnのミルクフォーマーは完璧ではないが、とにかく買っておこう

まだ触れていないことの 1 つはミルクです。これは明らかに、これらのエスプレッソ ドリンクの多くにとって重要な要素です。 Spinn にはミルク フォーマーが内蔵されていません。その代わりに、Spinn にバンドルされているものを 50 ドル追加で購入できます (別売りの場合は 100 ドル)。私は最終的に、ミルク フォーマーとカラフェが含まれる Pro パッケージをテストしました。フォーマーは高さ 8 インチ、幅 3.75 インチの銀色の円筒形で、Spinn の横に置くと見栄えがします。内側の線のいずれかまでミルクを注ぎ (アプリが、作っているドリンクに基づいてどの線かを教えてくれます)、ボタンを押すだけです。ホット フォーム、温かいミルク、またはコールド フォームの 3 つのモードがあり、ボタンを 1 回、2 回、または 3 回押して選択します。1 分以内にミルクが泡立てられたら、ベース (壁のコンセントに差し込む) から持ち上げて、コーヒー ドリンクに注ぎます。内側はノンスティック加工が施されているので、通常はシンクで数秒すすいでからベースに戻すだけです。牛乳を使うと間違いなく最高の泡ができますが、色々な代替ミルクでも成功率はまちまちです（より濃厚な「バリスタスタイル」のオーツミルクはそれに次ぐ）。

泡立て器はちゃんと機能しますが、完璧ではありません。カプチーノやマキアートのように、濃厚でリッチな泡を作りたいなら、本当に素晴らしいです。問題は、コルタドのような、主に温めたミルクとほんの少しの泡が欲しいドリンクの場合です。そのための設定がほとんどありません。ミルクを温めるモードを使うには、泡立て器を一度取り出し、その後再び差し込んで（指が少しミルクで濡れる程度）、数秒間泡立てる必要があります。理想的とは言えません。

レシピによっては、注ぐ前にミルクをスプーン数杯分取り除くように指示されていますが、ミルクが4～5オンス（約120～130ml）のフラットホワイトなら問題ありませんが、コルタドの場合はそうではありません。コルタドはミルクが2オンス（約50ml）しかなく、結局全部泡になってしまいます。美味しいのですが、コルタド（エスプレッソとホットミルクを同量で混ぜる）とは言えません。泡が厚すぎる場合は、時々少しかき混ぜたり回したりします。これが致命的な欠点だとは言いませんが、私が今まで見た中で最もカスタマイズ性の高いコーヒーメーカーと組み合わせるのを考えると、泡立て器がもう少し賢くないのは奇妙です。また、泡立て器には注ぎ口がないため、ラテのフォームアートを作りたいという私の夢は事実上打ち砕かれ、泡が厚すぎて注ぎにくいことがよくあります。これらの不満はさておき、私はこの製品はとても気に入っており、少なくとも1日に1、2回は使い続けています。

お茶には向かない

このレビューが少し楽観的すぎるように聞こえたなら、もちろん欠点もいくつかあることをお伝えしておきます。Spinnはかなりコンパクトなのは良いのですが、40オンス（約114g）の水タンクはすぐに空になります。デバイスをキャビネットの下に置いている場合、スライドさせて取り出し、水を補充し、元に戻すのが少し面倒です。Proバージョンは実際に水道管に配管できるので、この問題は解消されるはずですが、私はアパートを借りているので、カウンターに穴を開ける作業はしませんでした（もっとも、自分がその家に住んでいるなら間違いなくそうするでしょうが）。このマシンは普通のお湯を一杯淹れることはできますが、実際には一杯のお湯を沸かすのに数分かかるため、やかんの代わりにはなりません。さらに重要なのは、出来上がるお湯の温度は華氏175度（摂氏約84度）しかなく、多くの種類のお茶を入れるには冷たすぎるということです（沸騰に必要な華氏212度（摂氏約104度）には遠く及びません）。

最後の一杯を淹れてから約 5～10 分後、マシンは一種のすすぎ、つまりセルフクリーニングのプロセスを実行します。これは、システムに少量の水を流すことを伴い、水は注ぎ口を通ってドリップトレイに溜まります。残念ながら、これは、コーヒーが入ったカップを手に取ってすぐに空のカップと交換して次回に備えることができないことを意味します (私は初日にそうしましたが、少し汚れた水が入ったグラスに何度も戻ってくるので驚きました)。また、これは、ドリップトレイが思ったよりも早くいっぱいになり、望むよりも頻繁に空にする必要があることを意味します (淹れるコーヒーの量に応じて、1 日か 2 日に 1 回)。これは素早く簡単に実行できますが、ドリップトレイがいっぱいになるとマシンは抽出を開始しないため、少し面倒です。

また、発売されたばかりの非常に複雑な第一世代デバイスに期待されるような欠点もいくつかあります。時折、マシンエラーが発生することがあり（実際には何も問題がないように見えますが）、アプリの動作も不安定です。例えば、通知が届いてもクリックしても何も反応しないなどです（少なくともAndroidでは）。全体的にはアプリの見た目は良いのですが、まだ修正が必要なバグがいくつかあります。

アプリの話ですが、一部の焙煎業者は最適な設定を導入していますが、Spinnマーケットプレイスで購入できる豆のほとんどにはまだカスタム設定がありません。今のところ、濃すぎる豆や油分の多い豆はデバイスが詰まる可能性があるため、選択しないことをお勧めします。深煎りの豆が好きな私にとっては残念なことですが、かなり濃い豆（私のお気に入りのモッカジャバも含む）でも、特に問題なく使えることがわかりました。

このアプリにはAlexaスキルが搭載されているので、Alexaにコールドブリューコーヒーやエスプレッソを作ってもらうように指示できます。100%の信頼性ではないにせよ、実際に動作します。残念ながら、我が家ではGoogleアシスタントが全てを担っており、SpinnはまだGoogleアシスタントにもAppleのSiriにも対応していません。ただし、今後さらに多くの連携機能が追加される予定だと聞いています。

そして価格。Spinnはベーシックモデルが1,000ドル、ミルクフォーマー付きバージョン（絶対におすすめ）が1,050ドル、そしてフォーマー、カラフェ、トラベルマグ、水道管対応がセットになったPro Bundleが1,200ドルと、かなり高額です。決して安くはありません！さらに、毎月のメンテナンス用に液体キット（6ヶ月分で32ドル）も購入する必要がありますし、専用の浄水フィルターは2ヶ月ごと、またはコーヒー1,000杯ごとに交換する必要があります（フィルター1個あたり26ドル、送料別）。これらの費用は積み重なると確かにかさみます。とはいえ、私が買う5ドルのコーヒードリンクも含め、このマシンで最初の6ヶ月だけで200杯のドリンクを作るのは容易でしょう。

Spinn コーヒーメーカーを買うべきでしょうか?

総じて、このマシンが本当に気に入っています。2ヶ月間テストしてきましたが、確かに癖や欠点はあるものの、ソフトウェアやファームウェアのアップデートで既に多くの点が改善されています。さらに、このマシンで淹れるコーヒーは、やはり格別です。種類が豊富で（どれも自分の好みに合わせて調整できます）、超高速で、ベッドにいながらコーヒーを淹れられること、そして失敗することがほぼない（エアロプレスで私が経験した数々の失敗談を見れば一目瞭然です）ことが気に入っています。さらに、自分で豆を挽く必要がなく、風味も素晴らしく、ゴミとして捨てられるポッドもありません。つまり、ポッドマシンよりも便利で、風味もはるかに優れています。一見、ベイパーウェアのような製品に見えましたが、結果的には非常に優れた製品に仕上がっています。